【影片】如何以間歇性斷食來大幅減重 (Dr. Eric Berg)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

這個短片是 Dr. Berg 介紹如何以間歇性斷食來大幅減重，供大家參考。

🎥同場加映

🎬治療性斷食以解決兩倉儲問題 by Dr. Jason Fung (中文字幕)

🎬斷食和50%胰島素問題 by Butter Bob (中文字幕)

🎬斷食：喚醒體內返老還童的機制 by Valter Longo (中文字幕)

(若有任何謬誤之處，請不吝留言告知)

【影片】如何逆轉脂肪肝 (Dr. Eric Berg)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

這個短片是 Dr. Berg 介紹如何逆轉脂肪肝，供大家參考。

歡迎 Jack Wang加入翻譯組！
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
這是他的自我介紹：
『數年前友人罹患惡性腦腫瘤，在找尋資料時意外發現生酮飲食這回事。由於它完全顛覆傳統觀念，加上本身就是一個有著非酒精性脂肪肝，以及胰島素阻抗的瘦胖子。因此對生酮飲食產生了極大的興趣，並開始在網路上大量找尋相關資訊，酮好字幕組的影片當然是不可能錯過的，也因此認識了組長Leo。由於之前找網路資料時深刻感到，缺乏足夠的翻譯內容，是國人對資訊封閉的最大因素。因此希望能以協助翻譯國外資訊的方式，能幫助更多國人找到正確的方向。』

(若有任何謬誤之處，請不吝留言告知)

【影片】重點在能量，而不是膽固醇 (Dave Feldman)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

《重點在能量，而不是膽固醇》by Dave Feldman

這個影片是去年10月，Dave Feldman 在澳洲黃金海岸舉辦的低醣研討會給的演講。

是的，你沒看錯，又是 Dave Feldman，我們很少連續翻譯同個講者，內容又如此雷同的演講，原因是，這片翻完才發現上一片也很不錯😂，更適合入門，所以就兩片都翻譯了😅。

你可以先複習一下上一片[1]，對於不太了解 LDL-C、LDL-P的酮學，建議至少看一下上一篇的引文。而對脂蛋白和膽固醇有概念的酮學，即使錯過前一片，單看這一片也是ok的。

雖然有許多重複的部份，但這個影片更進一步闡述了能量狀態與LDL的關係。

這影片提到：
📝 反相模式
📝 何謂 LDL-C、LDL-P
📝 LDL-C 受到之前三天的飲食影響
📝 LDL-P 受到之前五天的飲食影響
📝 脂肪攝取越多則 LDL-C、LDL-P 越低
📝 精瘦高反應者 (HDL-C > 80, LDL-C > 200, TG <70)
📝 LDL 的主要任務是運送三酸甘油酯供給細胞能量
📝 膽固醇和三酸甘油酯共乘 LDL
📝 重點在能量，而不是膽固醇

《關於 Dave Feldman》
Dave 於2015年四月開始進行低醣高脂生酮飲食，因為後來膽固醇大幅上升，所以致力研究所有關於膽固醇與脂質系統的資料，身為軟體工程師，Dave 發現脂質系統的模式和軟體工程中的分散式系統非常相似，經過研究和N=1的自身實驗，他在演講中分享這些驚人的數據，他的實驗細節也公佈在他的部落格 Cholesterol Code 。[2]

[1] 高脂飲食對膽固醇變化的動態影響 (Dave Feldman)

[2] Cholesterol Code

(若有任何謬誤之處，請不吝留言告知)

【影片】高脂飲食對膽固醇變化的動態影響 (Dave Feldman)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

《高脂飲食對膽固醇變化的動態影響》by Dave Feldman

你也是Jill嗎？（梗太早出現，沒人看得懂😅）

最近發現大家都很關注，在進行低醣高脂生酮飲食後，LDL-C 上升的問題。也看到各種試圖降低膽固醇的方法，有人建議服用藥物，有人建議食用補充品，有建議減少飽和脂肪攝取的，也有建議增加碳水化合物攝取的。看了這個影片後，你會了解，有些情況 LDL-C 上升的原因和意義，也許和大家想得不一樣。

這個影片是2017年在美國 Breckenridge 舉辦的低醣研討會上 [3]，Dave Feldman 的演講，事實上，就在兩個小時後，他又要在同個研討會演講，若有新東西，日後有機會再翻譯給大家。

影片提到：
📝 何謂『高反應者』
📝 何謂 LDL-C、LDL-P
📝 LDL-C 受到之前三天的飲食影響
📝 LDL-P 受到之前五天的飲食影響
📝 反相模式
📝 脂肪攝取越多則 LDL-C、LDL-P 越低
📝 LDL 的主要任務是運送三酸甘油酯供給細胞能量
📝 膽固醇和三酸甘油酯共乘 LDL

《關於 Dave Feldman》
Dave 於2015年四月開始進行低醣高脂生酮飲食，因為後來膽固醇大幅上升，所以致力研究所有關於膽固醇與脂質系統的資料，身為軟體工程師，Dave 發現脂質系統的模式和軟體工程中的分散式系統非常相似，經過研究和N=1的自身實驗，他在演講中分享這些驚人的數據，他的實驗細節也公佈在他的部落格 Cholesterol Code [4]。

順帶一提，自從看過王峰醫師的酮好專訪 [1]，以及翻譯了 Dr. David Diamond 的『關於飽和脂肪、膽固醇、心臟病科學研究的抹黑及欺瞞之最新發展』[2]，就有點不太在意 LDL-C 的數字，主要還是關注三酸甘油酯和發炎指標，不過我生酮以來 LDL-C 最高時也才202，總膽固醇最高時是273，好像還算不上是高反應者。

建議大家在看影片之前，先熟悉一下這些名詞，比如 LDL-C、LDL-P、膽固醇等等，有篇文章寫得很好 [5]，經原作者同意，以下直接引述其內容：


-----我是引述分隔線-----

你們如果對膽固醇稍為有點認識，應該會聽過膽固醇還有好壞之分，一種叫高密度脂蛋白（HDL），一種叫低密度脂蛋白（LDL）。HDL 被認為是好的，越高越好。LDL 被認為是壞的，越低越好。事實上，沒這麼簡單。

其實，膽固醇就是膽固醇，沒有什麼好壞之分。

由於膽固醇不能溶於血液裡，所以它要經由一種叫脂蛋白（lipoprotein）的東西去將它帶到身體不同地方去。打個比喻，我們（膽固醇）不會游泳（在血液自由流動），所以只能靠坐船（脂蛋白）到不同的地方。

我們坐的船（脂蛋白）被分為兩大類，一種叫 HDL-P（HDL-Particles），一種叫 LDL-P（LDL-Particles）。HDL-C（HDL-Cholesterol）就是坐在 HDL-P 船上的膽固醇，也就是我們經常說的好膽固醇；LDL-C（LDL-Cholesterol）就是坐在 LDL-P 船上的膽固醇，亦就是我們經常說的壞膽固醇了。平常我們量的好膽固醇和壞膽固醇，就是被 HDL-C 和 LDL﹣C。

簡單來說：
膽固醇就像乘客，要坐船到不同地方。
LDL-P 和 HDL-P 就是船，
LDL-C 和 HDL-C 就是乘客，
我們最普遍驗血寫的 HDL 或 高密度脂蛋白，其實就是 HDL-C。
我們最普遍驗血寫的 LDL 或 低密度脂蛋白，其實就是 LDL-C。

-----我是引述結束的分隔線-----


最後，建議不要斷食三天再去驗血....

[1] 酮好專訪 第11集 王峰醫師

[2] 關於飽和脂肪、膽固醇、心臟病科學研究的抹黑及欺瞞之最新發展 by Dr. David Diamond (中文字幕)

[3] Low Carb Breckenridge 2017 是由 Dr. Jeff Gerber (Denver's Diet Doctor) 和 Dr. Rod Tayler (Low Carb Down Under) 合辦的低醣研討會，2018年的現正舉辦中。

[4] Cholesterol Code

[5] 膽固醇﹣你有擔心過嗎？

【影片】胰島素阻抗 (Dr. Ted Naiman)

 
（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

《胰島素阻抗》by Dr. Ted Naiman

這個影片是在美國 Breckenridge 舉辦的低醣研討會上[1]，Ted Naiman 醫師給的演講，雖然之前已經翻譯過 Jason Fung 醫師的演講[2]，不過這算是比較難、而且資訊很密集的影片，另外，他講話很快，有時候唸投影片上的文字更快，可能會需要不時按暫停才來得及消化....😅

這影片提到：
📝 胰島素阻抗和疾病的相關性
📝 脂肪組織被塞滿造成胰島素阻抗
📝 粒線體氧化脂肪能力不佳造成脂肪堆積
📝 什麼是代謝靈活度
📝 葡萄糖與脂肪之氧化作用成反比
📝 細胞內的葡萄糖決定了用來氧化產生能量的受質(葡萄糖和脂肪)比例

有些名詞我們之前已先鋪梗了，例如：粒線體[3]、電子傳遞鏈(氧化磷酸化)[4]、表觀遺傳修飾[5][6]，希望能幫助大家了解。

《關於 Ted Naiman 醫師》
Ted Naiman 是位家醫科醫師，於美國華盛頓州西雅圖的 Virginia Mason 醫學中心執業。他在實習的時候第一次接觸到低醣飲食，是聽到一位病人使用阿金飲食，逆轉了第二型糖尿病的症狀，後來在擔任住院醫師期間，他不理會指導醫師的勸阻，開始研究巨量營養素以及它們對健康的影響，他很驚訝低醣、高脂、生酮飲食帶來的好處，從此建議他的病人們採用此種飲食，並建置了一個介紹飲食及運動的網站。👏👏👏👏👏

他的網站：http://burnfatnotsugar.com/

他的FB：Burn Fat Not Sugar

[1] Low Carb Breckenridge 2017 是由 Dr. Jeff Gerber (Denver's Diet Doctor) 和 Dr. Rod Tayler (Low Carb Down Under) 合辦的低醣研討會，今年也會在3月初舉辦。

[2] 同場加映 Dr. Jason Fung的『胰島素阻抗新觀點』

[3]《酮好小學堂》001：粒線體

[4]《酮好小學堂》002 粒線體如何產生能量

[5]《酮好小學堂》003 表觀遺傳學

[6]《酮好小學堂》004 表觀遺傳學：為什麼遺傳比你想得還奇妙

😲疑？！引文這麼長你還在呀？
那順便提一下影片下面的好笑留言🤣

Martin W的留言：

『這顯然不是Ted Naiman，因為：
1. 他有穿上衣。
2. 他竟然會笑(還露齒微笑)，在0:24處。
3. 他竟然講了個笑話，在24:00處。

這是個很棒的演講，雖然那是個假的Ted Naiman站在那。
另外，我必須不時按暫停，因為實在是太多資訊，但那並不是一件壞事。』

穿上衣的梗，看到他的twitter就懂了😂

【影片】低醣高脂及營養性生酮飲食之近期發展《第一部份》(Dr. Stephen Phinney)

 
（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

大家對 Dr. Stephen Phinney 應該不陌生吧 [1]，這部影片是他應澳洲 Low Carb Down Under [2] 之邀，於2016年11月13日，在澳洲墨爾本的愛普沃斯醫院給的演講。

影片中除了介紹生酮飲食，還提到了和 Sami Inkinen 的相識經過，Dr. Phinney、Dr. Volek、Sami Inkinen 三人成立了一家公司 Virta Health [3]，致力於以非藥物及手術治療逆轉第二型糖尿病的線上診所，大家熟識的 Dr. Sarah Hallberg [4] 也在其中。

[1] 以低醣高脂飲食來減重及改善健康 by Dr. Stephen Phinney (中文字幕)

[2] Low Carb Down Under「Down Under」是澳洲紐西蘭對自己的暱稱，因為在赤道底下。

[3] Virta Health的介紹，以及官網。

[4] 逆轉第二型糖尿病：從忽略飲食準則開始 by Dr. Sarah Hallberg (中文字幕)

【影片】關於飽和脂肪、膽固醇、心臟病科學研究的抹黑及欺瞞之最新發展 (Dr. David Diamond)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

馬克吐溫和英國首相班傑明·迪斯雷利說過：
「世界上有三種謊言：謊言、可惡的謊言、和統計數字。」

【介紹】
為什麼身為神經科學專家的David Diamond博士會開始研究心血管疾病？
十多年來檢視所有發表的文獻的結論為何？
飽和脂肪、高脂飲食是否造成肥胖、糖尿病、並增加心血管疾病風險？
大眾認知的膽固醇會堵塞動脈造成心臟病是真的嗎？
使用藥物降低膽固醇是否能降低心血管疾病的風險？
如果膽固醇不是兇手，是什麼引起心臟病和中風呢？
答案在影片中。

【參考資料】
品質很高的Podcast，當初就是聽到這個才興起翻譯這影片的念頭。
https://www.ihmc.us/stemtalk/episode-41/

【影片】胰島素阻抗新觀點 (Dr. Jason Fung)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

【介紹】

胰島素阻抗是第二型糖尿病的主要原因，而過去對於胰島素阻抗的觀念是錯誤的，導致目前治療方針的錯誤。

這場演講中，Dr. Jason Fung提出造成胰島素阻抗的新理論，認為第二型糖尿病患者產生胰島素阻抗的原因，並不是因為鎖和鑰匙理論中的機制被破壞，造成胰島素作用下降，而是單純因為身體裡的糖太多，細胞無法有效利用過剩的糖，只能轉化為脂肪而形成脂肪肝，過量的果糖攝取以及澱粉造成的脂肪肝，才是導致胰島素阻抗的核心原因。

【影片】斷食：喚醒體內返老還童的機制 (Dr. Valter Longo)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

歡迎字幕組新成員WYC，這是他的自我介紹：
本身從事生物醫學相關基礎研究，著重於免疫與發炎反應在心血管疾病與腎臟病變的角色。偶然間接觸到生酮飲食，自身執行後發現有很多好處。於是希望透過更多的資料、文獻與影片的分享來將相關知識介紹給大家。

【影片介紹】
Dr. Valter Longo一場啟發卻又惹人爭議的演講，內容提到關於斷食有益於延長壽命的相關研究。

【影片】逆轉第二型糖尿病：從忽略飲食準則開始 (Dr. Sarah Hallberg)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

歡迎字幕組新成員 Wei Hsieh

【這是她的自我介紹】

大半的人生體重過重，加上糖尿病家族史，健康檢查時被醫生告知遲早會得糖尿病。近期在外國網站認識了低碳高脂、生酮飲食的好處，也看到無數網友因此人生第一次成功減重、病患不需再服糖尿病、高血壓藥物。於是身體力行了半年，體重減輕、血糖穩定、連糾纏多年的脂肪肝也消失了。

看到Dr.Sarah Hallberg這部影片，想分享給正在服藥的家人看而翻譯成中文，也因此誤打誤撞加入酮好字幕組。

p.s.影片中關於藥廠利益的部份，我私心希望大家把這篇文章夾去配。

【影片簡介】

第二型糖尿病是否能逆轉呢？Dr. Sarah Hallberg 提供了令人信服的證據，是可以的，而且解決方法比你想像得還容易。

【影片】吃不吃糖：為什麼我們要在乎 (Dr. Robert Lustig)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

這影片當初是在王峰醫師的FB頁面看到的，James那時也有分享在酮好，我們覺得這是相當重要的影片，所以也為它加了字幕，希望能讓更多人知道糖的危害。

「碳水超載」想必大家都看過了，這個訪問雖然不像碳水超載那麼生動，但我覺得他傳遞的訊息卻是更加震撼，希望大家看過後也能夠分享，讓更多人知道。

p.s. Claire和我都迷上Lustig醫師了，我們覺得他長得好像新聞急先鋒(The Newsroom)裡的Will McAvoy。

【影片介紹】

Robert Lustig醫師是一位內分泌學家，也是任職於加州大學舊金山分校內分泌學院的小兒科教授。

【影片】逆轉糖尿病與減重的完美療法 (Dr. Jason Fung)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

這個短片是由愛麗兒的【小鮮肉字幕組】翻譯的，愛麗兒大家有印象的話，就是酮好專訪第5集的Ariel同學，她是一位英文老師，課餘之暇，號召了一群對英文和健身有興趣的同學，翻譯了這個影片。這影片對愛麗兒別具意義，半年前發現自己有糖尿病，灰心之際看了這個影片，才了解糖尿病是可逆轉的，便開始進行低碳飲食+間歇性斷食，效果顯著，因此希望有更多的病友也能從Dr. Jason Fung的影片獲得更多知識，進而控制達到控制血糖，逆轉糖尿病。

【影片】碳水超載：吃到死的文化 (紀錄片)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

【紀錄片】碳水超載：吃到死的文化
經導演Lathe同意放上字幕，昨天也已提交給官方，官網的影片也有中文字幕囉~
官網：https://carbloaded.com/

【影片簡介】

在內華達州長大的導演Lathe，他在1993年來到美國東岸，在1997年結婚後。Lathe和夫人Elyssia決定最後在康乃狄克州的小城貝塞爾定居。

但好景不長，Lathe 在2010年被診斷出患了第二型糖尿病。他做了許多功課，認識並深入了解這個疾病有多麼普遍後，他知道接下來的電影該說什麼故事。

本片追溯過去歷史、人們對於健康和不健康食物的信仰，並訪問了全球各地的專家，談論關於慢性代謝疾病大流行的問題，探討短期與長期的解決方案。

這些專家中包括了作家Gary Taubes、Mark Sisson、Melanie Warner，包括了醫生David Perlmutter、David L. Katz、Timothy Noakes，這些人不只是科學家、醫療人員、也有推廣飲食調整改變許多人健康的運動員。他們分享了各種觀點，目標都是為了改變現狀。

導演Lathe 被診斷出患了第二型糖尿病後，由於他並不符合典型患糖尿病的高危險群，所以對自己的患病深感質疑，透過許多追蹤之後，才發現近50年來的健康飲食竟然沒有科學證據支持。

本紀綠片中試著呈現：為什麼現今的美國飲食文化正在要我們的命？以及我們為此還能做些什麼？往好處想，我們可以改進的部份還很多。

【影片】生酮飲食最常犯的五種錯誤 (Jason Wittrock)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

Wow, Jason Wittrock on Top 5 ketogenic diet mistakes.
酮好字幕組，最新成員愛麗兒 Ariel Yen Yu 首發，「生酮飲食最常犯的五種錯誤」，短短的影片，卻是滿滿的資訊，有夠難翻譯的。

記得提醒自己注意力放在字幕上喔💪

【影片】駕馭脂肪的能量來增進運動表現 (Dr. Jeff Volek)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

駕馭脂肪的能量來增進運動表現~
大家一起來跑步吧~
(若中文字幕有謬誤之處，還請不吝告知)
關於Dr. Phinney演講提過的那個比他年輕、比他帥的同事：
Jeff Volek博士專注於生酮飲食的臨床應用，特別是胰島素阻抗和第二型糖尿病的醫療管理，以及運動表現和恢復。他已經進行了幾個前瞻性飲食研究，證明搭配生酮飲食將有助於抵抗代謝疾病和第二型糖尿病，並有助於健康改善。在過去15年中獲得了超過700萬美元的研究資助，並累積了大量的實驗室和臨床數據。

【影片】該吃多少蛋白質？多少脂肪？ (Butter Bob)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

還在猶豫脂肪吃的不夠？蛋白質要吃多少？快來看看吧！

【影片】以低醣高脂飲食來減重及改善健康 (Dr. Stephen Phinney)

(影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學)

Dr. Stephen Phinney 是我生酮飲食的啟蒙老師，早在1983年 [1]，就作出了經典的「酮態與運動表現」的研究，因此被學術界排擠，過著自我放逐的日子。

但是這個研究後來被小他25歲的Jeff Volek找到，重新啟動，也做出一個接一個的成功實驗，證明了生酮飲食對於運動員的幫助。

這個影片是2014年，Dr. Stephen Phinney應邀到澳洲出席「下方低醣」[2]，主辦單位無私的把影片發佈出來，我們晚輩才有機會一窺究竟。片中提到了，生酮飲食的緣起，該吃什麼油脂，該補充什麼營養素，短短的62分鐘，卻包含了生酮飲食完整的介紹。

翻譯字幕曠日費時，我花20分鐘，才能翻譯1分鐘的字幕。要不是 Leo Tseng 帶頭說要翻譯影片，我這輩子都不敢碰這部影片，居然還訂一個新年禮物的目標，我看以後三節大家都不會無聊了。
大部分的翻譯校對時間軸，都是 Leo 以驚人的速度完成的。到後期，討論的時候，我發現，他幾乎每句都會背了，一下就找到那句子。
也同時感謝 梁山東 與 元華 在很短的時間內協助校對，讓字幕的意思更完整正確的傳達出來。

希望酮學看完影片後，多分享，讓很多人有機會接觸生酮飲食。
#酮好字幕組 徵人中
祝大家新年快樂，生酮健康🎉🎉🎉

[1] The human metabolic response to chronic ketosis without caloric restriction: preservation of submaximal exercise capability with reduced carbohydrate oxidation.
Phinney SD, et al. Metabolism. 1983.
Authors
Phinney SD, Bistrian BR, Evans WJ, Gervino E, Blackburn GL.
Citation
Metabolism. 1983 Aug;32(8):769-76.
[2] Low Carb Down Under 2014. "Down Under" 是澳洲紐西蘭對自己的暱稱，因為在赤道底下。

【影片】斷食和50%胰島素問題 (Butter Bob)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

是不是有時候覺得，明明食物都吃對了，但還是很難瘦，可以來了解一下這個比較少人知道的胰島素問題。

【影片】論肥胖之成因 (Dr. Jason Fung)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

Dr. Jason Fung 以有趣的比喻及許多研究證據，解釋肥胖的成因，及如何治療。
我知道還有很多不錯的演講，但初戀，喔，不是，因為第一個看到的是Dr. Jason Fung的演講，我很喜歡他的風格，雖然很多對吧、對吧 XD

【影片】我們都錯怪了脂肪和膽固醇

(影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學)

(早就想翻這短片了，Ancel Keys 我恨你！)

各位舊酮學和新酮學，在生酮飲食的道路上，是否碰過這樣的情況呢？就當你夾起那塊肥肉要放進嘴巴，或開心地挖塊奶油丟到清湯裡時，

媽媽會搖頭說：

「吃太油不好！」

「你這樣吃膽固醇會超標吧！」

嘴賤但關心你的好友會說：

「瘦不了就算了，這樣會心臟病吧！」

有時，實在解釋不清，這影片是你的好幫手。

雖然脂肪的污名漸漸被澄清，但許多人、包括醫生，還是相信那個迷思，這影片說明了：

「飽和脂肪是好物！」

「膽固醇高不見得是壞事！」

還介紹了造成我們這個世代和上個世代肥胖問題的科學家 Ancel Keys，若你想更了解他的”事蹟”，可看 Nina Teicholz 寫的書「令人大感意外的脂肪：為什麼奶油、肉類、乳酪應該是健康飲食」。

洗刷脂肪的壞名聲全靠你和我，讓訊息傳出去吧~

另外，感謝 James Sa 和 梁山東 的翻譯協助！