（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）
低醣生酮飲食可說是近來最熱門的話題，除了大家關心的減重效果，還能逆轉糖尿病 [1]。
稍有涉獵生酮飲食的人都能說出，生酮飲食是一種低碳水化合物、適量蛋白質、高脂肪的飲食，但說到適量，總是令人無所適從，到底多少是『適量』蛋白質呢？
這個影片是在美國 Breckenridge 舉辦的低醣研討會上 [2]，班傑明·畢可曼博士給的演講 [3]，他經常關注低醣社群的討論，看到很多執行低醣生酮的人們，對於蛋白質的攝取小心翼翼，甚至到了畏懼蛋白質的程度，人們擔心蛋白質攝取過多，『糖質新生』使血糖上升，然後胰島素上升降低酮體，造成『破酮』。身為科學家的畢可曼教授在這演講中，回顧了一些文獻，提出了『低醣飲食的蛋白質攝取』的影響及看法。
影片提到：
📝 胰島素與升糖素對組織的影響
📝 三大營養素如何影響胰島素與升糖素
📝 胰島素與升糖素之比值
📝 不同飲食的『胰島升糖比值』
📝 攝取蛋白質在不同飲食的影響
📝 產生酮體的條件
(之前關於『恆定性』 [4] 與『代謝』 [5] 的小短片可以先複習一下)
《講者資訊》
班傑明·畢可曼博士在取得能量生物學博士學位之後，博士後研究曾於杜克-新加坡國立大學醫學院，參與代謝失調相關的研究，他目前是美國猶他州楊百翰大學生理與發育生物學系的教授。
畢可曼博士感興趣的是研究現代慢性疾病，特別是關於肥胖與糖尿病的成因及影響，也著重在胰島素阻抗與其致病性方面，他經常在同儕審查的期刊發表文章，及參加國際科學會議。
畢可曼博士長期提倡生酮飲食，因為許多證據支持生酮飲食做為逆轉胰島素阻抗的治療方法，他的網站 InsulinIQ.com 倡導實證科學的飲食教育來改善胰島素阻抗的問題。
他經常在Facebook頁面分享一些期刊的新知，同時在Twitter與Instagram上也很活躍。
《參考資料》
[1] Hallberg SJ, McKenzie AL, Williams PT, et al. Effectiveness and Safety of a Novel Care Model for the Management of Type 2 Diabetes at 1 Year: An Open-Label, Non-Randomized, Controlled Study. Diabetes Ther. 2018;9(2):583-612 文章連結
[2] Low Carb Breckenridge 2018是由 Dr. Jeff Gerber (Denver's Diet Doctor) 和 Dr. Rod Tayler (Low Carb Down Under) 合辦的低醣研討會。
[3] 班傑明·畢可曼（Benjamin Bikman）教授
[4] 酮好小學堂《007》恆定性與正負回饋
[5] 酮好小學堂《008》代謝
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