【文章】為什麼減醣這麼困難？

（圖：Juliette Borda）

作者：Gary Taubes

日期：2017年7月19日

譯者：Claire
原文連結

將近 20 年來，自從我為 Science 期刊撰寫營養學研究報導，開始實驗的那一年起，我都是吃高脂肪/限醣的飲食，對我來說，這樣的飲食可以輕鬆地維持健康的體重。但即使我已經這樣實行了 20 年，一個不小心就會從滑坡的邊緣掉落的危險感，未曾稍減。

節慶場合與家庭渡假時期，尤其具有挑戰性，甜點和糖果似乎總會在午餐與晚餐後出現，我又是個不擅長拒絕的人，尤其是大家都在享用的時候。

【影片】胰島素阻抗新觀點 (Dr. Jason Fung)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

【介紹】

胰島素阻抗是第二型糖尿病的主要原因，而過去對於胰島素阻抗的觀念是錯誤的，導致目前治療方針的錯誤。

這場演講中，Dr. Jason Fung提出造成胰島素阻抗的新理論，認為第二型糖尿病患者產生胰島素阻抗的原因，並不是因為鎖和鑰匙理論中的機制被破壞，造成胰島素作用下降，而是單純因為身體裡的糖太多，細胞無法有效利用過剩的糖，只能轉化為脂肪而形成脂肪肝，過量的果糖攝取以及澱粉造成的脂肪肝，才是導致胰島素阻抗的核心原因。

【影片】斷食：喚醒體內返老還童的機制 (Dr. Valter Longo)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

歡迎字幕組新成員WYC，這是他的自我介紹：
本身從事生物醫學相關基礎研究，著重於免疫與發炎反應在心血管疾病與腎臟病變的角色。偶然間接觸到生酮飲食，自身執行後發現有很多好處。於是希望透過更多的資料、文獻與影片的分享來將相關知識介紹給大家。

【影片介紹】
Dr. Valter Longo一場啟發卻又惹人爭議的演講，內容提到關於斷食有益於延長壽命的相關研究。

【影片】逆轉第二型糖尿病：從忽略飲食準則開始 (Dr. Sarah Hallberg)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

歡迎字幕組新成員 Wei Hsieh

【這是她的自我介紹】

大半的人生體重過重，加上糖尿病家族史，健康檢查時被醫生告知遲早會得糖尿病。近期在外國網站認識了低碳高脂、生酮飲食的好處，也看到無數網友因此人生第一次成功減重、病患不需再服糖尿病、高血壓藥物。於是身體力行了半年，體重減輕、血糖穩定、連糾纏多年的脂肪肝也消失了。

看到Dr.Sarah Hallberg這部影片，想分享給正在服藥的家人看而翻譯成中文，也因此誤打誤撞加入酮好字幕組。

p.s.影片中關於藥廠利益的部份，我私心希望大家把這篇文章夾去配。

【影片簡介】

第二型糖尿病是否能逆轉呢？Dr. Sarah Hallberg 提供了令人信服的證據，是可以的，而且解決方法比你想像得還容易。

【影片】吃不吃糖：為什麼我們要在乎 (Dr. Robert Lustig)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

這影片當初是在王峰醫師的FB頁面看到的，James那時也有分享在酮好，我們覺得這是相當重要的影片，所以也為它加了字幕，希望能讓更多人知道糖的危害。

「碳水超載」想必大家都看過了，這個訪問雖然不像碳水超載那麼生動，但我覺得他傳遞的訊息卻是更加震撼，希望大家看過後也能夠分享，讓更多人知道。

p.s. Claire和我都迷上Lustig醫師了，我們覺得他長得好像新聞急先鋒(The Newsroom)裡的Will McAvoy。

【影片介紹】

Robert Lustig醫師是一位內分泌學家，也是任職於加州大學舊金山分校內分泌學院的小兒科教授。