【影片】吃不吃糖：為什麼我們要在乎 (Dr. Robert Lustig)

（影片字幕為外掛，若未出現，可參考此教學）

這影片當初是在王峰醫師的FB頁面看到的，James那時也有分享在酮好，我們覺得這是相當重要的影片，所以也為它加了字幕，希望能讓更多人知道糖的危害。

「碳水超載」想必大家都看過了，這個訪問雖然不像碳水超載那麼生動，但我覺得他傳遞的訊息卻是更加震撼，希望大家看過後也能夠分享，讓更多人知道。

p.s. Claire和我都迷上Lustig醫師了，我們覺得他長得好像新聞急先鋒(The Newsroom)裡的Will McAvoy。

【影片介紹】

Robert Lustig醫師是一位內分泌學家，也是任職於加州大學舊金山分校內分泌學院的小兒科教授。


在影片中，他接受CrossFit的Rory McKernan的專訪，解釋糖的毒性，描述糖份攝取的嚴重性，並提出解決危機的建議。

「糖是有毒的」Lustig解釋，「它啟動了對人體健康有害的一連串的生化反應機制，而這跟卡路里毫無關係。」

從生化角度來看，Lustig醫師說「糖其實很像酒精」，這些和酒精有關的慢性代謝疾病，也開始普遍出現在高糖飲食的兒童身上。

被問到現今美國兒童的健康狀況時，Lustig醫師說「問題非常嚴重。」

過去45年來，食品工業操弄營養科學研究，許多人至今仍深信錯誤的飲食觀念，包括限制卡路里和減少飽和脂肪攝取。這些錯誤觀念導致了慢性代謝疾病的大流行，例如第二型糖尿病，大人與青少年族群都深受其害。

許多自詡已經做出健康的飲食選擇、已經避開糖份攝取的人，其實還是深受其害。

「即便你自己本身很健康」Lustig醫師說，「可是整個社會都病了。」

在影片的最後，Lustig醫師提出了社會力量介入的必要步驟，包括教育大眾，把糖列為食品添加物、以及將第二型糖尿病改名，直稱其為「加工食品疾病」。

【附註】
1. 影片中提到的因紐特人、倫迪爾人、托克勞人、馬賽人，都以飽和脂肪和低醣為主要飲食，卻沒有心血管與其他慢性代謝疾病。
可參考此篇文章：
https://www.omicsonline.org/open-access/eating-the-right-kind-of-fats-2153-0637.1000e123.pdf

2.「甜蜜的復仇」線上租片連結：
https://vimeo.com/ondemand/sweetrevenge

3. 影片中摩根史坦利的報告連結：
http://static.latribune.fr/463077/etude-morgan-stanley-impact-diabete-sur-l-economie-mondiale.pdf