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【翻譯影片清單】

2017年12月28日 星期四

【文章】酮態中的最佳酮體及血糖濃度


作者:Marty Kendall
日期:2015年7月20日
譯者:梁山東、愛麗兒、Leo Tseng
原文連結

  • 低醣飲食能幫助降低血糖及胰島素濃度。
  • 血糖控制得宜及代謝功能的改善,能減少患上現代文明病的風險,例如糖尿病、心血管疾病、中風、癌症、帕金森氏症、阿茲海默症。
  • 當脂肪組織存不下更多的能量時,我們產生胰島素阻抗。一旦脂肪組織變得胰島素阻抗,過剩的能量只好儲存在肝臟、胰臟、心臟、大腦,以及其它胰島素敏感度相對較高的器官。當脂肪組織存不下多餘的能量時,你會看到多餘的能量,以葡萄糖、酮體、三酸甘油酯的形式,在血液中累積上升。
  • 內源性酮態發生於,我們吃的量不足身體所需。胰島素和血糖濃度會下降,而酮體會上升來補足能量缺口。
  • 外源性酮態發生於,我們吃很多肪脂,或攝取外源性酮體。血酮濃度會上升,但胰島素濃度也會上升,因為我們在飲食中攝取了過多的能量。
  • 雖然低醣飲食或生酮飲食能穩定血糖,但大部份酮態的好處,都發生於內源性酮態,也就是在系統中注入較少的能量。
  • 如果你的目標是控制血糖、長壽、或減重的話,那麼相較高血酮,維持在較低血糖和血酮濃度的內源性酮態,是比較好的狀態。

2017年9月5日 星期二

【影片】關於飽和脂肪、膽固醇、心臟病科學研究的抹黑及欺瞞之最新發展 (Dr. David Diamond)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

馬克吐溫和英國首相班傑明·迪斯雷利說過:
「世界上有三種謊言:謊言、可惡的謊言、和統計數字。」

【介紹】
為什麼身為神經科學專家的David Diamond博士會開始研究心血管疾病?
十多年來檢視所有發表的文獻的結論為何?
飽和脂肪、高脂飲食是否造成肥胖、糖尿病、並增加心血管疾病風險?
大眾認知的膽固醇會堵塞動脈造成心臟病是真的嗎?
使用藥物降低膽固醇是否能降低心血管疾病的風險?
如果膽固醇不是兇手,是什麼引起心臟病和中風呢?
答案在影片中。

【參考資料】
品質很高的Podcast,當初就是聽到這個才興起翻譯這影片的念頭。
https://www.ihmc.us/stemtalk/episode-41/

2017年8月5日 星期六

【文章】為什麼高蛋白餐之後我的血糖會上升?

糖質新生
為什麼高蛋白餐之後我的血糖會上升?

作者:Marty Kendall
日期:2017年6月3日
譯者:Claire、Julie Chang、Kevin Phua、Leo Tseng、Michael Tsai
原文連結

解答複雜的問題,通常有許多的細節需要解釋,一篇簡單的臉書貼文是不夠的。

複雜的問題與爭議,例如糖質新生以及蛋白質對血糖與酮態的影響就是其中一個。

2017年7月31日 星期一

【文章】對第二型糖尿病有實際療效的藥物

作者:Dr. Jason Fung
日期:2017年7月20日
譯者:Claire
原文連結

如我們在前一篇文章所提到的,胰島素、磺醯脲類、metformin 和 DPP4 抑制劑等標準藥物可以降低血糖,但無法降低心血管疾病或死亡機率。用藥後血糖確實會降低,但是身體不會變健康。不管用藥與否,罹患腎臟疾病、心臟疾病、中風和死亡的風險依然相同。那為什麼還要服用這些藥物?這是個好問題,但我沒有好答案。



這些藥物為什麼無效?我們需要回頭瞭解到底什麼是胰島素阻抗。高胰島素阻抗導致高血糖,也就是我們所說的第二型糖尿病。但更容易理解的方式是,這是一種身體裡面的糖(包括葡萄糖和果糖)過量的現象。不只是在血液裡面,而是全身。


2017年7月29日 星期六

【文章】誰領了糖尿病的薪水?

作者:Dr. Jason Fung
日期:2017年5月31日
譯者:Claire、Julie Chang、Leo Tseng、Michael Tsai、撒景賢
原文連結

       胰島素在 1921 年首度被發現,徹底改變了第一型糖尿病的療法。班廷醫師並未申請專利,而是授權給所有藥廠生產胰島素,因為他認為這個挽救第一型糖尿病的藥物,應該讓所有需要的人都能取得。那為什麼現在胰島素的價格令人無法負擔呢?

2017年7月24日 星期一

【文章】為什麼減醣這麼困難?

(圖:Juliette Borda)

作者:Gary Taubes
日期:2017年7月19日
譯者:Claire
原文連結

將近 20 年來,自從我為 Science 期刊撰寫營養學研究報導,開始實驗的那一年起,我都是吃高脂肪/限醣的飲食,對我來說,這樣的飲食可以輕鬆地維持健康的體重。但即使我已經這樣實行了 20 年,一個不小心就會從滑坡的邊緣掉落的危險感,未曾稍減。

節慶場合與家庭渡假時期,尤其具有挑戰性,甜點和糖果似乎總會在午餐與晚餐後出現,我又是個不擅長拒絕的人,尤其是大家都在享用的時候。

2017年6月16日 星期五

【影片】胰島素阻抗新觀點 (Dr. Jason Fung)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

【介紹】

胰島素阻抗是第二型糖尿病的主要原因,而過去對於胰島素阻抗的觀念是錯誤的,導致目前治療方針的錯誤。

這場演講中,Dr. Jason Fung提出造成胰島素阻抗的新理論,認為第二型糖尿病患者產生胰島素阻抗的原因,並不是因為鎖和鑰匙理論中的機制被破壞,造成胰島素作用下降,而是單純因為身體裡的糖太多,細胞無法有效利用過剩的糖,只能轉化為脂肪而形成脂肪肝,過量的果糖攝取以及澱粉造成的脂肪肝,才是導致胰島素阻抗的核心原因。

2017年4月17日 星期一

【影片】斷食:喚醒體內返老還童的機制 (Dr. Valter Longo)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

歡迎字幕組新成員WYC,這是他的自我介紹:
本身從事生物醫學相關基礎研究,著重於免疫與發炎反應在心血管疾病與腎臟病變的角色。偶然間接觸到生酮飲食,自身執行後發現有很多好處。於是希望透過更多的資料、文獻與影片的分享來將相關知識介紹給大家。

【影片介紹】
Dr. Valter Longo一場啟發卻又惹人爭議的演講,內容提到關於斷食有益於延長壽命的相關研究。

2017年4月14日 星期五

【影片】逆轉第二型糖尿病:從忽略飲食準則開始 (Dr. Sarah Hallberg)

(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

歡迎字幕組新成員 Wei Hsieh

【這是她的自我介紹】

大半的人生體重過重,加上糖尿病家族史,健康檢查時被醫生告知遲早會得糖尿病。近期在外國網站認識了低碳高脂、生酮飲食的好處,也看到無數網友因此人生第一次成功減重、病患不需再服糖尿病、高血壓藥物。於是身體力行了半年,體重減輕、血糖穩定、連糾纏多年的脂肪肝也消失了。

看到Dr.Sarah Hallberg這部影片,想分享給正在服藥的家人看而翻譯成中文,也因此誤打誤撞加入酮好字幕組。
p.s.影片中關於藥廠利益的部份,我私心希望大家把這篇文章夾去配。

【影片簡介】

第二型糖尿病是否能逆轉呢?Dr. Sarah Hallberg 提供了令人信服的證據,是可以的,而且解決方法比你想像得還容易。

2017年4月12日 星期三

【影片】吃不吃糖:為什麼我們要在乎 (Dr. Robert Lustig)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

這影片當初是在王峰醫師的FB頁面看到的,James那時也有分享在酮好,我們覺得這是相當重要的影片,所以也為它加了字幕,希望能讓更多人知道糖的危害。

「碳水超載」想必大家都看過了,這個訪問雖然不像碳水超載那麼生動,但我覺得他傳遞的訊息卻是更加震撼,希望大家看過後也能夠分享,讓更多人知道。

p.s. Claire和我都迷上Lustig醫師了,我們覺得他長得好像新聞急先鋒(The Newsroom)裡的Will McAvoy。

【影片介紹】

Robert Lustig醫師是一位內分泌學家,也是任職於加州大學舊金山分校內分泌學院的小兒科教授。

2017年4月10日 星期一

【影片】逆轉糖尿病與減重的完美療法 (Dr. Jason Fung)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

這個短片是由愛麗兒的【小鮮肉字幕組】翻譯的,愛麗兒大家有印象的話,就是酮好專訪第5集的Ariel同學,她是一位英文老師,課餘之暇,號召了一群對英文和健身有興趣的同學,翻譯了這個影片。這影片對愛麗兒別具意義,半年前發現自己有糖尿病,灰心之際看了這個影片,才了解糖尿病是可逆轉的,便開始進行低碳飲食+間歇性斷食,效果顯著,因此希望有更多的病友也能從Dr. Jason Fung的影片獲得更多知識,進而控制達到控制血糖,逆轉糖尿病。

2017年4月8日 星期六

【影片】碳水超載:吃到死的文化 (紀錄片)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學


【紀錄片】碳水超載:吃到死的文化
經導演Lathe同意放上字幕,昨天也已提交給官方,官網的影片也有中文字幕囉~
官網:https://carbloaded.com/

【影片簡介】

在內華達州長大的導演Lathe,他在1993年來到美國東岸,在1997年結婚後。Lathe和夫人Elyssia決定最後在康乃狄克州的小城貝塞爾定居。

但好景不長,Lathe 在2010年被診斷出患了第二型糖尿病。他做了許多功課,認識並深入了解這個疾病有多麼普遍後,他知道接下來的電影該說什麼故事。

本片追溯過去歷史、人們對於健康和不健康食物的信仰,並訪問了全球各地的專家,談論關於慢性代謝疾病大流行的問題,探討短期與長期的解決方案。

這些專家中包括了作家Gary Taubes、Mark Sisson、Melanie Warner,包括了醫生David Perlmutter、David L. Katz、Timothy Noakes,這些人不只是科學家、醫療人員、也有推廣飲食調整改變許多人健康的運動員。他們分享了各種觀點,目標都是為了改變現狀。

導演Lathe 被診斷出患了第二型糖尿病後,由於他並不符合典型患糖尿病的高危險群,所以對自己的患病深感質疑,透過許多追蹤之後,才發現近50年來的健康飲食竟然沒有科學證據支持。

本紀綠片中試著呈現:為什麼現今的美國飲食文化正在要我們的命?以及我們為此還能做些什麼?往好處想,我們可以改進的部份還很多。

2017年3月7日 星期二

【影片】生酮飲食最常犯的五種錯誤 (Jason Wittrock)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

Wow, Jason Wittrock on Top 5 ketogenic diet mistakes.
酮好字幕組,最新成員愛麗兒 Ariel Yen Yu 首發,「生酮飲食最常犯的五種錯誤」,短短的影片,卻是滿滿的資訊,有夠難翻譯的。

記得提醒自己注意力放在字幕上喔💪

2017年2月23日 星期四

【影片】駕馭脂肪的能量來增進運動表現 (Dr. Jeff Volek)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

駕馭脂肪的能量來增進運動表現~
大家一起來跑步吧~
(若中文字幕有謬誤之處,還請不吝告知)
關於Dr. Phinney演講提過的那個比他年輕、比他帥的同事:
Jeff Volek博士專注於生酮飲食的臨床應用,特別是胰島素阻抗和第二型糖尿病的醫療管理,以及運動表現和恢復。他已經進行了幾個前瞻性飲食研究,證明搭配生酮飲食將有助於抵抗代謝疾病和第二型糖尿病,並有助於健康改善。在過去15年中獲得了超過700萬美元的研究資助,並累積了大量的實驗室和臨床數據。

2017年2月1日 星期三

【影片】該吃多少蛋白質?多少脂肪? (Butter Bob)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

還在猶豫脂肪吃的不夠?蛋白質要吃多少?快來看看吧!

2017年1月27日 星期五

【影片】以低醣高脂飲食來減重及改善健康 (Dr. Stephen Phinney)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學)

Dr. Stephen Phinney 是我生酮飲食的啟蒙老師,早在1983年 [1],就作出了經典的「酮態與運動表現」的研究,因此被學術界排擠,過著自我放逐的日子。

但是這個研究後來被小他25歲的Jeff Volek找到,重新啟動,也做出一個接一個的成功實驗,證明了生酮飲食對於運動員的幫助。

這個影片是2014年,Dr. Stephen Phinney應邀到澳洲出席「下方低醣」[2],主辦單位無私的把影片發佈出來,我們晚輩才有機會一窺究竟。片中提到了,生酮飲食的緣起,該吃什麼油脂,該補充什麼營養素,短短的62分鐘,卻包含了生酮飲食完整的介紹。

翻譯字幕曠日費時,我花20分鐘,才能翻譯1分鐘的字幕。要不是 Leo Tseng 帶頭說要翻譯影片,我這輩子都不敢碰這部影片,居然還訂一個新年禮物的目標,我看以後三節大家都不會無聊了。
大部分的翻譯校對時間軸,都是 Leo 以驚人的速度完成的。到後期,討論的時候,我發現,他幾乎每句都會背了,一下就找到那句子。
也同時感謝 梁山東 與 元華 在很短的時間內協助校對,讓字幕的意思更完整正確的傳達出來。

希望酮學看完影片後,多分享,讓很多人有機會接觸生酮飲食。
#酮好字幕組 徵人中
祝大家新年快樂,生酮健康🎉🎉🎉

[1] The human metabolic response to chronic ketosis without caloric restriction: preservation of submaximal exercise capability with reduced carbohydrate oxidation.
Phinney SD, et al. Metabolism. 1983.
Authors
Phinney SD, Bistrian BR, Evans WJ, Gervino E, Blackburn GL.
Citation
Metabolism. 1983 Aug;32(8):769-76.
[2] Low Carb Down Under 2014. "Down Under" 是澳洲紐西蘭對自己的暱稱,因為在赤道底下。

2017年1月13日 星期五

【影片】斷食和50%胰島素問題 (Butter Bob)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

是不是有時候覺得,明明食物都吃對了,但還是很難瘦,可以來了解一下這個比較少人知道的胰島素問題。

2017年1月8日 星期日

【影片】論肥胖之成因 (Dr. Jason Fung)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學

Dr. Jason Fung 以有趣的比喻及許多研究證據,解釋肥胖的成因,及如何治療。
我知道還有很多不錯的演講,但初戀,喔,不是,因為第一個看到的是Dr. Jason Fung的演講,我很喜歡他的風格,雖然很多對吧、對吧 XD


2017年1月5日 星期四

【影片】我們都錯怪了脂肪和膽固醇


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學)

(早就想翻這短片了,Ancel Keys 我恨你!)
各位舊酮學和新酮學,在生酮飲食的道路上,是否碰過這樣的情況呢?就當你夾起那塊肥肉要放進嘴巴,或開心地挖塊奶油丟到清湯裡時,
媽媽會搖頭說:
「吃太油不好!」
「你這樣吃膽固醇會超標吧!」
嘴賤但關心你的好友會說:
「瘦不了就算了,這樣會心臟病吧!」
有時,實在解釋不清,這影片是你的好幫手。
雖然脂肪的污名漸漸被澄清,但許多人、包括醫生,還是相信那個迷思,這影片說明了:
「飽和脂肪是好物!」
「膽固醇高不見得是壞事!」
還介紹了造成我們這個世代和上個世代肥胖問題的科學家 Ancel Keys,若你想更了解他的”事蹟”,可看 Nina Teicholz 寫的書「令人大感意外的脂肪:為什麼奶油、肉類、乳酪應該是健康飲食」。
洗刷脂肪的壞名聲全靠你和我,讓訊息傳出去吧~

另外,感謝 James Sa 和 梁山東 的翻譯協助!


2017年1月2日 星期一

【影片】治療性斷食以解決兩倉儲問題 (Dr. Jason Fung)


(影片字幕為外掛,若未出現,可參考此教學)

【介紹】

各位酮學好,新年快樂,這段演講的中文字幕,是我送大家的新年禮物。
雖然這演講不完全是關於生酮,但看了這演講你會了解
「為什麼我們會變胖」
「為什麼生酮減肥是如此有效」
「把肌肉當柴燒?沒這回事!」
「第二型糖尿症是可以逆轉的」

p.s. 生酮後,要搭配斷食實在太容易了,根本不會覺得餓,因為本來就在燒脂肪!
你也曾經靠運動減了大量體重嗎?我38歲,就我記憶所及,加上現在這次,我大概至少有6次靠少吃多動,減了超過10公斤以上的體重,前5次都復胖了,這一次應該不會,感謝生酮飲食!我很希望我兩年前就看過這個影片,我就不會在復胖的道路上,還跑了大阪馬....
我看到國內外論譠有些人提到間歇性斷食法,所以看到了這個演講,這麼棒的演講不能只有我看到,所以特別問了Jason Fung醫生,他同意我加上中文字幕放出這影片。
本來想昨天新年第一天就要放出來的,但,做到一半碰上youtube字幕稿沒存到的狀況,差點沒崩潰.....,一人聽譯又搞時軸,真的累死我了....,大概總共花了24小時在這上面....,希望對各位有點幫助。

有哪裡翻錯也請指正,感謝!



2017年1月1日 星期日

【教學】Youtube影片字幕設定

由於種種原因,我們翻譯的字幕是外掛的,所以若Youtube沒有自動偵測到您系統的語言,字幕就不會出現,但我們可以手動選擇。

【1】在手機上



【2】在電腦上



【翻譯影片清單】

酮好字幕組Youtube播放清單
【注意】影片字幕大部份為外掛,若未出現,需要自行設定
另外,有些影片,不在翻譯組頻道中,下方是完整翻譯影片清單。

【關於我們】

曾建璋 (Leo):
酮好字幕組頻道改名轉型前的擁有者,所以該頻道第一個影片是樂高的定格影片。身為試過許多次「少吃、多運動」瘦不下來的肥宅,在接觸匡寓介紹的MAF method,進而認識了生酮飲食,瘦下來後,忍不住想分享這些資訊給大家,曾參與ACI字幕組其中兩集的製作,對做字幕也略懂略懂,從2017年1月2日在酮好分享了第一個翻譯影片後,被版主吸收成立酮好字幕組翻譯至今....

梁瀚允 (山東):
本身無任何疾病史,但體重總是管理不好,曾以少吃多運動方式減重,導致膝蓋受傷,迫於無奈下尋找純飲食方式減重,這在之前嘗試過賀X芙等方式,可是都無法長期維持,機緣巧合下爬到了,生酮飲食的文章,隨即又恰好Leo發表了「治療性斷食以解決兩倉儲問題」的影片,萌生了想要協助翻譯國外的新知識來幫助更多人的想法,希望未來還可以讓更多人理解生酮不是一種減重方式,而是一種新的飲食態度。

Claire:
因研究脂肪酸而踏入營養學資料大海,而發現油脂假說與食物金字塔的謊言。有糖尿病家族史,目前透過低醣高脂飲食控制血糖,吃完整食物延長身體使用年限。希望透過影片字幕翻譯帶給大家更容易理解的營養學新知。
(Claire的專訪)

愛麗兒:
本身有糖尿病,實行低碳飲食半年,藉由這樣的飲食血糖獲得控制,因此希望利用閒暇之餘,介紹國外關於低碳飲食的相關資訊給大家,讓有需要實行低碳飲食的人,可以獲得更多資訊來源。
(愛麗兒的自身體驗) (愛麗兒的專訪)

Julie Chang:
生酮飲食, 我的理解是:生成酮體的飲食。由於生酮飲食的特殊性,與國人飲食結構有很大差別,因此其發展步履較慢。然而早在2015年,北京成立了健酮生酮體驗館,使得生酮飲食不斷走入尋常百姓的生活。未來,我會與大家一起期待並努力使生酮飲食為人類健康做出更多貢獻。

楊嵐怡 (Joyce):
從小很討厭感冒都要打針,所以立志當醫師拿回主控權自己感冒不用打針,後來當醫師覺得大部人到醫院幾乎都是聽到壞消息,只有婦產科與外科比較喜悅的好消息,但是這兩科的醫生要具備會喝酒與愛上法院的特質,喝紅酒我可以,上法院不愛;後來偶然的機會,(也沒多偶然)就是產後肥胖給了我機會減肥,慢慢的在減重上幫忙病人找到工作的成就感,這樣一晃眼也過了13年的臨床減重生活,現在的自己,應該是職業倦怠期,想給自己2~3年的時間,好好慢慢的充電期,maybe like "Gap Year",學習國際上未來的知識,與大家一起分享進步。

王世傑 (Jack):
數年前友人罹患惡性腦腫瘤,在找尋資料時意外發現生酮飲食這回事。由於它完全顛覆傳統觀念,加上本身就是一個有著非酒精性脂肪肝,以及胰島素阻抗的瘦胖子。因此對生酮飲食產生了極大的興趣,並開始在網路上大量找尋相關資訊,酮好字幕組的影片當然是不可能錯過的,也因此認識了組長Leo。由於之前找網路資料時深刻感到,缺乏足夠的翻譯內容,是國人對資訊封閉的最大因素。因此希望能以協助翻譯國外資訊的方式,能幫助更多國人找到正確的方向。

Riley Ou:
體重多年減不下來,生酮前的血檢進而就診,發現本身有多囊性卵巢症候群 (PCOS),結果誤打誤撞生酮正是最適合控制PCOS的飲食方式。接觸到酮好社團,發現影片內容對於新手的我,相當有幫助,翻譯的品質更是優良到我覺得感動。
本身是醫療背景並從事醫學學術研究,工作常常需要閱讀大量pubmed期刊,相關影片幾乎都涉及我熟悉的領域,因此我認為我可以幫忙翻譯造福更多受到語言阻礙的人做更多的功課。

【翻譯組之友】


Wei Hsieh:
在外國網站認識了低碳高脂、生酮飲食的好處,看到無數網友因此人生第一次成功減重、病患不需再服糖尿病、高血壓藥物。自己實行半年,體重減輕、血糖穩定、連糾纏多年的脂肪肝也消失了。看到Dr.Sarah Hallberg的影片,想分享給家人看而翻譯成中文,也因此誤打誤撞加入酮好字幕組。

WYC:
本身從事生物醫學相關基礎研究,著重於免疫與發炎反應在心血管疾病與腎臟病變的角色。偶然間接觸到生酮飲食,自身執行後發現有很多好處。於是希望透過更多的資料、文獻與影片的分享來將相關知識介紹給大家。
(WYC的詳細生酮介紹及體驗)

Michael Tsai:
由於家人有肥胖問題而開始蒐集資料,希望從飲食方面協助阻止體重不斷上升。看了一些飲食法的書籍、影片,覺得生酮飲食或低碳水高脂肪飲食,再搭配間歇斷食,似乎是值得嘗試的方向,於是一邊從生活中實驗,一邊繼續找資料學習。學習過程中也試著動手翻譯國外的文獻,因此機緣巧合,加入了酮好翻譯組。
(個人部落格 軟體技術,與飲食無關)

Kevin Phua:
起初純靠跑步減重但沒有改變飲食習慣,體重體脂都卡了很久。後來從Youtube和外國書籍認識低碳和生酮飲食,執行後成效良好,想盡一份力量把外國的資訊分享給大家走向健康。